La’Nchianata sorge in una terra in cui la cucina è da sempre caratterizzata da bontà e semplicità.

Per creare dei buoni piatti ci è bastato ricordare le nostre mamme mentre in cucina affettavano il pane, i pomodori, o i nostri padri, mentre cuocevano sul fuoco scoppiettante la carne acquistata dal macellaio di fiducia.

La nostra è una cucina non pretenziosa, che si rifà all’idea di trattoria.

Proponiamo piatti semplici e di qualità, dall’aspetto invitante, creati con i prodotti della nostra terra, certi di saper scegliere solo ciò che è buono; d’altronde, chi ama il buon cibo e cresce da queste parti, sa da sempre cosa è buono.

Una scelta essenziale, che non vuole rimarcare solo il concetto di tradizione, ma anche, e soprattutto, quello di autenticità e identità.